Oziq-ovqat tuproqqa asoslanganligini hamma biladi

"Oziq-ovqat tuproqqa asoslangan"ligini hamma biladi. Umid qilamizki, har bir inson tuproq ham inson salomatligi asosi ekanligini chuqurroq anglaydi! Dunyodagi har bir tuproq juda murakkab va ko'plab biologik jamoalarni o'z ichiga oladi. Bir hovuch unumdor tuproqda dunyo aholisiga teng bo'lgan bir qancha mikroorganizmlar mavjud. Aslini olganda, tuproqning kichik bir qismi Yerning tropik savannalari, o'rmonlari va dengiz tizimlari bilan bir xil qiymatga ega bo'lishi kerak. Tuproq Yerning genetik xilma-xilligining katta qismiga ega va saqlaydi. Shunday ekan, tuproq ham inson salomatligini belgilab berishini tushunish oson.

Tuproqning inson salomatligiga ta'siri ko'pincha e'tibordan chetda qoladi, ammo uning bizga ta'siri ijobiy yoki salbiy bo'lishi mumkin. Tuproq ta'riflangan oltita ekologik tuproq funktsiyasi orqali bizning sog'lig'imizga bilvosita ta'sir qiladi. Tuproq va uning tarkibiy qismlari (tuproq tarkibi, mineral elementlar va mikroorganizmlar) tuproq yoki biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat, biz ichadigan suv va nafas olayotgan havo bilan aloqa qilganimizda ham sog'lig'imizga bevosita ta'sir qiladi.

Bu biz iste'mol qiladigan ovqat; oziq-ovqatimizning tarkibi u o'sadigan tuproqning tabiatini aks ettiradi. Vujudimizdagi yuzlab fermentlar faoliyatida ishtirok etadigan sink bunga misol bo'la oladi: oziq-ovqatni etarli darajada iste'mol qilmaslik soch to'kilishi va immunitet tizimining faoliyati, tug'ilish va jinsiy funktsiyaning buzilishi kabi alomatlarga olib kelishi mumkin. Dunyo qishloq xoʻjaligi tuproqlarining qariyb yarmida rux yetishmaydi{2}} va dunyo aholisining taxminan yarmi (birinchi navbatda, xuddi shu geografik mintaqada) oʻz ratsionida bu mikroelement yetishmaydi. Xuddi shunday, Afrika, Osiyo, Avstraliya va Shimoliy Amerikaning ayrim qismlarida-oltingugurt miqdori past tuproqlarda metionin va sistein-oltingugurt-bo‘lmagan bug‘doy (yoki loviya va h.k.) hosil bo‘lishi mumkin. Ba'zi hududlarda yetishtiriladigan oziq-ovqat mahsulotlari ko'pincha mahalliy tuproqdagi yod va selenning past darajasini aks ettiradi, bu ikki element o'simliklar uchun kerak bo'lmagan, lekin odatda inson uchun ozuqa moddalarida etishmaydi (mos ravishda bo'qoq va Keshan kasalligiga olib keladi).

Tuproqda yashaydigan millionlab organizmlarning bir nechtasi odamlarda kasallik yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin. Tuproq orqali yuqadigan{1}}qo'zg'atuvchilar orasida eng mashhuri qoqshol va kuydirgi qo'zg'atuvchi Clostridium; uning sporalari tuproqda o'nlab yillar davomida yashay oladi. Bu tuproqdan yuqadigan yuqumli bakterial kasallik-har yili millionlab odamlarning, jumladan, antisanitariya sharoitida tug'ilgan ko'plab chaqaloqlar va onalarning o'limiga sabab bo'ladi. Tuproq qo'ziqorini Blastomyces sp. teri yaralarini yuqtirganda yoki o'pkaga yuqsa, kamroq tarqalgan, ammo hali ham potentsial o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan tuproq kasalligi-qo'zg'atishi mumkin.

Yuqorida muhokama qilingan tuproqning terapevtik ta'siri biz o'rmonlarda yoki bog'larda rezina qo'lqopsiz sayr qilmasligimiz kerak degani emas (garchi qo'lingizda ochiq yara bo'lsa, qo'lqop kiyish yaxshidir). Aksincha, koʻpchilik tuproqlardagi tabiiy muvozanat inson farovonligi uchun zarur boʻlgan ekotizim xizmatlarini taʼminlovchi organizmlar uchun juda foydalidir.-

Ko‘pchilik tuproqda o‘sadigan o‘simliklar ajdodlarimizni qiynab qo‘ygan va ko‘pincha o‘limga olib kelgan ko‘plab kasalliklar va surunkali kasalliklarning oldini oluvchi, yengillashtiruvchi yoki davolovchi-an’anaviy o‘tlar va zamonaviy dori vositalari-ning ko‘pchiligining manbasi ekanligini bilmaydi. Paklitakselning hikoyasi buni juda yaxshi ko'rsatadi. Bu yuqori baholangan saratonga qarshi dori birinchi marta Oregon va Vashingtonning Tinch okeani sohillari tuproqlarida o'sadigan noyob yew daraxtining qobig'ida topilgan. Olimlar boshqa organizmlardan dori yaratish uchun molekulyar madaniyat va genlarni uzatish usullaridan foydalanishni o'rganishdan oldin, unga bo'lgan talab 500 000 yew daraxtini yo'q qilishga olib keldi.

Tuproq mikroblarining o'zi bizning hayotimizning ko'p qismini-tejaydigan antibiotiklar manbai hisoblanadi. Penitsillin, siproksaxin va neomitsin kabi dorilar ba'zi tuproq bakteriyalaridan (masalan, streptokokklar) va zamburug'lardan (masalan, penitsillin) kelib chiqadi, ular bu birikmalarni raqobatdosh tuproq mikroblariga qarshi himoya strategiyasining bir qismi sifatida ishlab chiqaradi.